FELIZ DIA DO PISCO! CONHEÇA 4 PREPARAÇÕES INOVADORAS

Por tradição e história, o pisco é um produto típico e herdeiro do patrimônio cultural e produtivo do Chile. Por isso, no Pisco Day, apresentamos sua trajetória e drinks especiais para provar com os melhores coquetéis e petiscos na sua mesa.

Foto:[@piscoambassador]

Para saber mais sobre o pisco

Todos sabemos que com a chegada dos espanhóis iniciou-se uma intensa troca de produtos, culturas e visões. Espelhos, carnes salgadas, lenha, legumes e vinhas foram alguns dos primeiros itens que os europeus começaram a trocar por ouro, fumo, animais e outras mercadorias exóticas do continente americano.

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Talvez o que não se sabe e que falamos no Pisco Day, é que a videira espanhola se adaptou surpreendentemente rápido aos nossos solos férteis, entregando muito mais vinho do que o necessário e assim iniciou uma florescente indústria vinícola nas colônias espanholas.

Vale do Elqui, epicentro do pisco no Chile

Quantas vezes já ouviu falar ou deu um mergulho na praia de La Serena? Localizada a 470 km de Santiago, este balneário é historicamente famoso por receber milhares de visitantes principalmente no verão e por ser o epicentro da produção de pisco.

A apenas uma hora de carro desta cidade termal, está o coração do pisco no Chile, El Valle del Elqui, onde o maior número de vinhedos se concentra até hoje, e se espalhou para os vales. De Copiapó, Huasco, Elqui, Limarí e Choapa.

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As características únicas destas terras permitiram a produção de vinhos de elevada qualidade com intensa doçura. Mas é justamente essa característica única que dificultava a movimentação desse produto tão procurado, pois se deteriorava muito rapidamente.
Assim, para garantir a preservação, os produtores começaram a extrair o álcool do vinho e assim nasceu o alambique de cobre, que é até hoje a alma do pisco.

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O álcoo era acondicionado em potes de barro cozido chamados “piscos”, vasilhas fabricadas pelos nativos da região, daí o seu nome!

Da mesma forma, outra informação interessante que podemos dar no Pisco Day é que a Denominação de Origem Pisco, que data de 1931, é a mais antiga de toda a América e a segunda do mundo para um vinho ou destilado. Este regulamento estabelece os rígidos padrões de qualidade para a elaboração do nosso pisco e que se mantêm até hoje.

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Receitas especiais com pisco

O pisco sour e o tradicional drink piscola (Pisco mais Coca Cola), são apenas algumas das preparações que podem ser feitas com este destilado, mas hoje em comemoração ao Dia do Pisco, queremos apresentar-lhe diferentes receitas que poderá fazer à base de pisco e isso certamente irá surpreendê-lo.
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Se o gosto é por algo refrescante, recomendamos o “Granada Sour”, uma mistura de pisco, açúcar, gelo e romã. Esta fruta agridoce confere-lhe um sabor único e torna-o num cocktail criativo ideal para uma noite de verão. As medidas a utilizar são as mesmas do clássico “Pisco sour”, variando apenas o ingrediente estrela: a romã.

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Se gosta do sabor cítrico e prefere algo mais doce com vários sabores, no Pisco Day apresentamos a “Doña Primavera da estação. Um aperitivo à base de sumo de laranja marinado com menta, um pouco de aperol, sumo de maracujá, uma pitada de pimenta e claro, o seu protagonista, o pisco. Toda uma mistura de aromas numa receita vanguardista, mas com uma base ancestral.

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E se pretende oferecer uma bebida em família, muito presente durante a época natalícia no nosso país, apresentamos-lhe a inevitável “Cola de mono”; uma mistura quente de leite, cravo, café, casca de laranja, uma pitada de noz-moscada, açúcar, canela e, claro, pisco.

Estes são apenas alguns exemplos da versatilidade deste produto e da grande variedade de cocktails que podem ser feitos com o pisco. Por último, se visitar o Chile, recomendamos que experimente o clássico e imperdível “Pisco sour”, o “Vaina” e o “Piscola”.